Рецепт обеда. Картофельный суп с фрикадельками

Как было дело: проснувшись утром, поняла, что на обед до ужаса хочется супчика, такого наваристого, с мясом! А ждать, пока сварится бульон, ну совсем не охота, да и время поджимало. На помощь пришёл оставшийся фарш, из которого на ужин получились бомбезные котлеты. Мне хватило всего 100 грамм, чтобы приготовить полный ланчбокс сытного супа с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

By Алиса Затучная Published: Февраль 12, 2016

Количество порций: 1
Подготовка ингредиентов: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Готово через: 35 минут

Когда нет времени на бульон, можно быстренько и без проблем приготовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты

вода: 500 мл.
свиной фарш: 100 гр.
картофель: 1 небольшой
зелёный лук: 1/2
морковь: 1/2
яйцо: 1
растительное масло: 1 ст.ложка
лавровый лист: 2 листика
душистый перец: 2 горошинки
сливочное масло: 10 гр.
чеснок: 1/2 зубчика
соль: щепотка
черный перец: щепотка
петрушка: 3 веточки

Как приготовить бенто

Подготовила все ингредиенты.
Нарезала мелко лук и петрушку, а также растопила сливочное масло. К мясному фаршу добавила половину измельчённого лука, яйцо, соль, черный молотый перец, зелень и сливочное масло. Можно добавить небольшое количество воды — так фарш будет более сочным.
Поставила закипать воду и принялась за фрикадельки: хорошо вымешала фарш (для того, чтобы шарики лучше держали форму, лучше всего не просто вымешать фарш, а отбить: просто берём его в руки и бросаем назад в миску - повторить 10 раз :) Затем, при помощи чайной ложки, выложила порцию мяса на влажные руки и выкатала шарик. Из всего фарша у меня получилось 7 фрикаделек.
В закипевшую воду добавила лавровый лист, соль и перец горошком. Далее — бросила фрикадельки и оставила вариться 7-10 минут, с момента закипания воды.
Картофель очистила и нарезала небольшими кубиками.
Вынула фрикадельки из бульона.
Пришла очередь картофеля — бросила его в бульон и оставила вариться 10 минут.
Тем временем, я приступила к обжарке: очистила и натёрла морковь на крупной тёрке, а лук уже был нарезан. Разогрела растительное масло на сковороде и обжарила овощи до лёгкого золотистого цвета.
Обжареные овощи добавила в суп, а следом за ними вернула фрикадельки.
Дождалась пока суп закипит, убрала с плиты и дала настояться минут 5. Затем перелила его в ланчбокс и добавила петрушку.