Ризотто с беконом, овощи и фрукты

By Юлия Бурлык Published: Сентябрь 10, 2012

• Количество порций: 1
• Подготовка ингредиентов: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Готово через: 35 минут

Увидела на магазинной полке рис Арборио и быстренько его схватила, а …

Ингредиенты

• рис: 120 гр. Арборио (ризотто)
• сливочное масло: 50 гр. (ризотто)
• лук: 1/2 шт. маленькой (ризотто)
• куриный бульон: 1/2 литра (ризотто)
• белое сухое вино: 100 мл. (ризотто)
• оливковое масло: 2 ст.ложки (ризотто)
• сыр: немного пармезана (ризотто)
• бекон: 2 кусочка (ризотто)
• огурец: 1 шт.
• помидор: 1 шт.
• нектарин: 1 шт.
• яблоко: 1/2 шт.
• финики: 6 шт.
• сок лимона: немного

Как приготовить бенто

1. Достала все ингредиенты, чтобы потом ничего не забыть.
   
2. Ризотто: очистила и мелко-мелко нарезала лук, потом бекон кусочками где-то 2х2 см.
   
3. Ризотто: на разогретую сковороду влила немного оливкового масла, добавила бекон и обжарила с каждой стороны по паре минут, выложила его на тарелку.
   
4. Ризотто: в этой же сковороде растопила 40 г. сливочного масла, всыпала лук и, постоянно помешивая, обжарила до прозрачности около 1 минуты.
   
5. Ризотто: к луку всыпала рис и обжарила его 3-4 минуты, помешивая. Дальше влила вино и подождала минуты 2, пока оно испарится.
   
6. Ризотто: по рецепту для ризотто нужен бульон, но у меня его не оказалось, и я вливала кипяточек (в следующий раз исправлюсь и сравню вкус). Необходимо следить, чтобы рис постоянно был полностью покрыт жидкостью.
   
7. Ризотто: пока рис готовится, натерла на самой мелкой терке сыр и порезала на маленькие кубики оставшееся сливочное масло.
   
8. Ризотто: когда рис уже был почти готов (минуты за 2) выключила огонь, добавила сыр и масло. Когда масло растопилось, перемешала хорошенько рис с пармезаном и маслом.
   
9. Вымыла, обсушила бумажным полотенцем и порезала огурец, помидор, нектарин и яблоко (его еще сбрызнула лимонным соком).
   

• Course: М'ясо и птиця
• Сложность: Средняя сложность